Leichtes Blaubeer-Törtchen
Sommer auf der Kuchengabel
Auch wenn draußen vielleicht gerade Winter ist – mit diesem leichten Blaubeer-Törtchen holst du dir sofort Sommerstimmung auf den Teller. Frische Heidelbeeren, cremiger Skyr und ein knuspriger Keksboden ergeben ein Dessert, das leicht, fruchtig und herrlich erfrischend ist.
Ob als Sonntagskuchen, Geburtstagsüberraschung oder kleines Highlight beim Brunch – dieses Törtchen passt immer.
Ernährungswissen – Darum ist dieses Törtchen leichter
- Skyr: liefert viel Eiweiß, kaum Fett und sorgt für eine cremige Konsistenz.
- Blaubeeren: reich an Antioxidantien, Vitamin C und sekundären Pflanzenstoffen, die das Immunsystem stärken.
- Mandelmus: bringt gesunde Fette und macht den Boden nussig-aromatisch.
- Agar Agar: pflanzliches Geliermittel – eine leichtere Alternative zu Gelatine.
Damit ist das Törtchen nicht nur lecker, sondern auch figurfreundlicher als viele klassische Käsekuchen.
Rezept: Leichtes Blaubeer-Törtchen
Zutaten für für 1 Springform Ø 18 cm
Zubereitung
Boden vorbereiten
Kekse fein zerbröseln und mit Mandelmus vermengen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und gleichmäßig festdrücken. Zur Seite stellen.
Creme herstellen
Skyr mit Zucker und dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote in einem kleinen Topf verrühren. Agar Agar nach Packungsanweisung einrühren und unter Hitze auflösen.
Törtchen zusammensetzen
Die Creme gleichmäßig auf den Keksboden geben. Das Törtchen mindestens zwei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Topping hinzufügenVor dem Servieren mit frischen Blaubeeren üppig belegen und sofort genießen.
Tipps für Variationen
- Fruchtig bunt: Statt Blaubeeren mit Himbeeren, Johannisbeeren oder Mango belegen.
- Leichter Boden: Vollkornkekse verwenden für eine ballaststoffreichere Variante.
- Süße anpassen: Wer es weniger süß mag, reduziert die Zuckermenge oder verwendet Kokosblütenzucker.
- Meal-Prep: Das Törtchen kann am Vortag zubereitet und über Nacht gekühlt werden.
Das leichte Blaubeer-Törtchen vereint Frische, Cremigkeit und Knusprigkeit in einem Dessert. Schnell gemacht, ohne Backen und dank Skyr und Blaubeeren eine gesündere Alternative zu klassischen Törtchen. Ein echter Hingucker – nicht nur im Sommer.
