Süßkartoffel-Toast mit Käse
Der gesunde Toast ohne Brot
Süßkartoffeln sind wahre Allrounder – ob als Pommes, Ofengemüse oder cremiges Püree. Doch wusstest du, dass du sie auch ganz einfach in den Toaster stecken kannst? Statt Brot wird die Süßkartoffel in Scheiben geschnitten und knusprig getoastet. Heraus kommt ein glutenfreier, ballaststoffreicher und super leckerer Süßkartoffel-Toast.
Mit einer cremigen Erbsen-Frischkäse-Mischung und frischer Minze entsteht ein gesundes und sättigendes Gericht, das perfekt zum Frühstück, als leichter Snack oder sogar als Abendessen geeignet ist.
Ernährungswissen – Darum sind Süßkartoffeln so gesund
- Ballaststoffreich: Fördern die Verdauung und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
- Beta-Carotin: Der orangefarbene Farbstoff wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt und stärkt die Sehkraft sowie das Immunsystem.
- Kalium: Unterstützt Herz und Kreislauf und hilft, den Blutdruck zu regulieren.
- Glutenfreie Alternative: Süßkartoffeln ersetzen Brot ideal, besonders bei glutenfreier Ernährung.
Auch die Kombination mit Erbsen bringt Vorteile: Sie liefern pflanzliches Eiweiß, viele Ballaststoffe und sind reich an B-Vitaminen.
Rezept: Süßkartoffel-Toast mit Käse
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Erbsen-Creme
TK-Erbsen in etwas Wasser ca. 5 Minuten garen. Abgießen, mit einer Gabel zerdrücken und mit Olivenöl und Frischkäse vermengen. Minze fein hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Süßkartoffeln vorbereiten
Knollen gründlich waschen und längs in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Toasten
Die Scheiben im Toaster auf höchster Stufe jeweils 2–3 Mal toasten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Belegen & servieren
Die getoasteten Süßkartoffeln mit der Erbsen-Creme bestreichen. Direkt servieren und nach Wunsch mit frischem Gemüse oder weiteren Toppings garnieren.
Tipps für Variationen
- Herzhaft: Mit Gurken, Tomaten, Oliven oder Rucola toppen.
- Süß: Mit Erdnussbutter, Marmelade oder Bananenscheiben ein echtes Highlight.
- Protein-Boost: Statt Frischkäse Hummus oder Skyr verwenden.
- Meal-Prep: Süßkartoffelscheiben vorab toasten und im Kühlschrank aufbewahren – sie lassen sich später einfach nachtoasten.
Der Süßkartoffel-Toast mit Käse ist die perfekte Alternative zu klassischem Brot: gesund, bunt und super vielseitig. Ob herzhaft oder süß belegt – dieses Rezept zeigt, dass Snacks auch nährstoffreich und kreativ sein können.
