Müsli Muffins mit Quark
Perfektes Frühstück für einen energiegeladenen Tagesstart
Ein Morgen ohne Frühstück? Für viele undenkbar. Und wenn es dann noch so etwas Leckeres wie Müsli Muffins mit Quark gibt, fällt der Start in den Tag gleich doppelt leicht. Diese Muffins sind eine wunderbare Kombination aus süß, nahrhaft und unkompliziert. Durch den Quark werden sie besonders saftig, während Haferflocken, Bananen und Cranberries für Ballaststoffe und natürliche Süße sorgen. So sind die Muffins nicht nur ein Genuss, sondern auch kleine Energiepakete, die dich lange satt und zufrieden halten.
Ob als Frühstück, gesunder Snack für zwischendurch oder als Proviant für Schule und Arbeit – die Müsli Muffins passen einfach immer.
Rezept: Müsli Muffins mit Quark
Zutaten für 12 Portionen
Zubereitung
Teig vorbereiten
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucker, Vanillezucker und Olivenöl in einer großen Schüssel cremig rühren. Anschließend das Ei unterrühren und den Quark hinzufügen.
Trockene Zutaten mischen
Mehl, Backpulver und Haferflocken in einer separaten Schüssel vermengen. Diese Mischung dann nach und nach unter die Quark-Masse hebenn
Bananen und Cranberries einarbeiten
Die reifen Bananen schälen und mit einer Gabel zu einem Brei zerdrücken. Zusammen mit den getrockneten Cranberries vorsichtig unter den Teig heben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Muffins backen
Ein Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Ofen für 20–25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
Warum diese Muffins so gesund sind
Dank Quark enthalten sie eine ordentliche Portion Eiweiß, das dich länger satt hält und Muskeln versorgt. Haferflocken liefern komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die für einen gleichmäßigen Blutzuckerspiegel sorgen. Bananen und Cranberries bringen natürliche Süße sowie wichtige Vitamine und Mineralstoffe ins Spiel.
Diese Kombination macht die Muffins zu einer großartigen Alternative zu süßen Teilchen vom Bäcker. Sie sind reichhaltig, aber nicht zu schwer, und geben dir die Energie, die du für den Tag brauchst.
Genieß den Crunch
Und da sind sie: frisch gebacken, herrlich duftend und zum Anbeißen. Die Müsli Muffins mit Quark sind außen leicht knusprig, innen fluffig und dank Banane und Quark wunderbar saftig. Sie schmecken pur, mit etwas Nussmus oder einem Klecks Joghurt gleich noch besser.
Praktisch: Die Muffins lassen sich auch einfrieren und bei Bedarf schnell im Toaster oder Ofen wieder aufbacken. So hast du immer einen gesunden Snack parat – perfekt für alle, die morgens gern Zeit sparen oder etwas Leckeres für unterwegs mitnehmen möchten.
