Finnischer Frühstücksbrei – Aamupuuro
Ein Klassiker der finnischen Küche
Geht man in einen finnischen Supermarkt, dann findet man im Regal für Müsli und co. auch eine Auswahl an Haferbrei. Sehr feine Flocken ergeben damit einen feinen und typischen Brei: Finnischer Frühstücksbrei – Puuro. Er ist die Grundlage für viele Varianten und ein idealer Start in den Tag.
Hier kommt mein Grundrezept für den klassischen Aamupuuro zum Frühstück. In Deutschland ist es eher schwierig an die finnischen Haferbrei-Sorten zu kommen, aber auch zarte Haferflocken funktionieren absolut gut, sind am Ende aber nicht ganz so fein.
Ernährungswissen – Warum Aamupuuro perfekt für den Start in den Tag ist
- Haferflocken: liefern langanhaltende Energie, Ballaststoffe und Beta-Glucane, die den Cholesterinspiegel senken können.
- Milch oder Pflanzendrink: bringen Eiweiß und Cremigkeit.
- Gewürze wie Zimt oder Kardamom: wirken wärmend, fördern die Verdauung und geben dem Brei ein besonderes Aroma.
- Toppings: Früchte, Nüsse und Samen machen den Brei zum ausgewogenen Power-Frühstück.
Ein echtes Allround-Gericht: sättigend, gesund und vielseitig kombinierbar.
Rezept: Aamupuuro – Finnischer Frühstücksbrei
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Brei kochen
Haferflocken mit Wasser und Milch in einen Topf geben, aufkochen und bei niedriger Hitze 5–10 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, bis ein sämiger Brei entsteht.
Verfeinern
Nach Belieben mit Zimt, Kardamom oder Vanille-Extrakt würzen.
Servieren
Den Brei auf Schalen verteilen und mit Lieblings-Toppings garnieren. Besonders lecker: eine Kombination aus frischem Obst, Nussmus, Kakaonibs und gerösteten Nüssen.
Tipps für Variationen
- Traditionell: In Finnland wird Puuro oft ganz schlicht nur mit Zucker & Zimt serviert.
- Vegan: Pflanzendrink und Nussmus machen ihn komplett pflanzlich.
- Herzhaft: Mit einem Klecks pflanzlichem Joghurt oder etwas Beerenkompott servieren.
- Meal-Prep: Aamupuuro eignet sich hervorragend als Overnight-Oats-Variante.
Der Aamupuuro – finnische Frühstücksbrei ist ein einfaches, sättigendes und gesundes Frühstück, das sich nach Belieben abwandeln lässt. Ob klassisch, fruchtig oder nussig: Mit diesem Rezept startest du wie in Finnland in den Tag.
