Finnischer Kartoffelsalat
Mit saurer Gurke, Dill, Räucherlachs & Creme-Fraiche-Dressing
In Finnland gehört der Kartoffelsalat genauso zum Sommer wie lange, helle Nächte und das Juhannusfest. Dieser finnische Kartoffelsalat wird traditionell mit frischen Kräutern, saurer Gurke und einem cremigen Dressing serviert – und durch Räucherlachs und Ei zu einem echten Festgericht.
Ob beim Grillabend, Picknick oder als Teil eines skandinavischen Buffets: Dieses Rezept bringt nordisches Sommer-Feeling direkt auf den Tisch.
Ernährungswissen – warum dieser Kartoffelsalat überzeugt
- Kartoffeln: liefern komplexe Kohlenhydrate und Kalium – perfekt für Energie im Sommer.
- Lachs: bringt hochwertiges Protein, Omega-3-Fettsäuren und intensiven Geschmack.
- Dill & Gurken: typische skandinavische Aromen, die Frische und Würze ins Gericht bringen.
- Cremiges Dressing: durch Creme Fraiche, Joghurt und Senf ausgewogen und nicht zu schwer.
Ein leichter, aber sättigender Salat, ideal für warme Tage.
Rezept: Finnischer Kartoffelsalat
Zutaten für 6 Personen
Für das Dressing
Zubereitung
Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln gründlich waschen, in Salzwasser garen, abgießen und lauwarm auskühlen lassen. Vierteln oder in Scheiben schneiden.
Dressing zubereiten
Creme Fraiche, Joghurt, Senf, Ahornsirup, Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat mischen
Kartoffeln mit dem Dressing und gehacktem Dill vermengen. Rote Zwiebel fein würfeln, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, Gurkenscheiben hacken und untermischen.
Servieren
Mit Olivenöl beträufeln, Räucherlachs in Streifen dazugeben und mit geviertelten Eiern garnieren.
Tipps für Variationen
- Ohne Fisch: Statt Lachs z. B. Feta oder gebratenen Halloumi verwenden.
- Sommerlich leicht: Creme Fraiche durch griechischen Joghurt ersetzen.
- Meal-Prep: Der Salat lässt sich vorbereiten, sollte aber frisch serviert werden, damit der Lachs aromatisch bleibt.
- Kräuter-Twist: Petersilie oder Schnittlauch ergänzen den Dill wunderbar.
Weitere Einsatzmöglichkeiten
Der finnische Kartoffelsalat ist nicht nur eine Beilage, sondern kann auch als leichtes Hauptgericht serviert werden – besonders mit Roggenbrot oder Knäckebrot. Er passt zu Grillgerichten, als Picknick-Idee oder als festliches Highlight auf einer Sommer-Tafel.
Der finnische Kartoffelsalat kombiniert Frische, Cremigkeit und den typischen Geschmack des Nordens. Mit Gurke, Dill, Lachs und Ei wird er zum perfekten Sommergericht – ob für Midsommar, Grillabende oder ein leichtes Mittagessen.
