Tomatensuppe aus dem Ofen
Aromatisch, frisch & direkt aus dem Ofen
Eine Tomatensuppe kennt jeder – doch wenn die Zutaten zuerst im Ofen geröstet werden, entfalten Tomaten, Paprika und Zwiebeln ein besonders intensives Aroma. Diese Tomatensuppe aus dem Ofen ist schnell gemacht, gesund und ein echtes Wohlfühlgericht, das perfekt zu jeder Jahreszeit passt.
Der Trick: Durch das Rösten im Ofen karamellisieren die Gemüsesorten leicht, wodurch die Suppe eine wunderbare Süße und Tiefe bekommt. Die leichte Schärfe von Chili und die frische Note von Thymian runden den Geschmack perfekt ab.
Ernährungswissen: Warum Tomaten so gesund sind
Tomaten enthalten besonders viel Lycopin, ein starkes Antioxidans, das die Zellen vor freien Radikalen schützt und entzündungshemmend wirkt. Interessanterweise wird Lycopin beim Erhitzen der Tomaten sogar besser verfügbar – eine Tomatensuppe ist also nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund.
- Vitamin C stärkt das Immunsystem.
- Ballaststoffe aus Paprika, Zwiebeln und Tomaten fördern die Verdauung.
- Capsaicin aus der Chili kann den Stoffwechsel leicht anregen.
Eine Schüssel dieser Suppe ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein Boost für die Gesundheit!
Rezept: Tomatensuppe aus dem Ofen
Zutaten für 2 Personen
Zubereitung
Gemüse vorbereiten
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Tomaten und Paprika waschen, vierteln und entkernen. Chili halbieren, Kerne entfernen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob zerkleinern.
Rösten im Ofen
Das vorbereitete Gemüse auf das Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Im Ofen etwa 30 Minuten rösten, bis es leicht gebräunt und weich ist
Suppe pürieren
Das geröstete Gemüse in einen Topf geben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und fein pürieren. Nach Belieben noch einmal aufkochen lassen und abschmecken.
Servieren
Die Tomatensuppe in Schalen füllen, mit frischem Thymian garnieren und sofort genießen. Dazu passt ein Stück knuspriges Baguette oder ein Kräuter-Ciabatta.
Tipps für Variationen
- Cremiger Genuss: Einen Schuss Sahne oder Kokosmilch unterrühren.
- Mediterran: Mit frischem Basilikum statt Thymian garnieren.
- Meal Prep: Lässt sich gut in größeren Mengen kochen und einfrieren.
