Quiche mit Spinat
Französischer Klassiker trifft mediterrane Frische
Die Quiche ist ein echter Klassiker der französischen Küche – herzhaft, vielseitig und ein Genuss zu jeder Tageszeit. Ob zum Mittagessen, als leichtes Abendessen oder als Highlight auf dem Brunch-Buffet: Diese Quiche mit Spinat, Feta, Tomaten und Pinienkernen vereint cremige, frische und knusprige Elemente zu einem harmonischen Ganzen.
Die Kombination aus würzigem Spinat, salzig-cremigem Feta, süßlich-fruchtigen Tomaten und nussigen Pinienkernen bringt nicht nur Abwechslung auf den Teller, sondern liefert auch eine geballte Portion Nährstoffe.
Ernährungswissen: Warum Quiche eine gute Wahl ist
- Spinat: Reich an Eisen, Magnesium und Vitamin K – ideal für Muskeln und Knochen.
- Feta: Liefert Eiweiß und Kalzium, außerdem weniger Laktose als viele andere Käsesorten.
- Tomaten: Bringen Frische und sind eine hervorragende Quelle für das Antioxidans Lycopin.
- Pinienkerne: Klein, aber kraftvoll – reich an gesunden Fettsäuren, Vitamin E und pflanzlichem Eiweiß.
Diese Quiche ist damit nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch ein wertvoller Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung.
Rezept: Quiche mit Spinat, Feta, Tomaten und Pinienkernen
Zutaten für 1 Springform Ø28cm
Zubereitung
Form vorbereiten
Eine Quiche-Form (Ø 28 cm) einfetten, mit Blätterteig auslegen und den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen. Bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.
Ofen vorheizen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
Spinatfüllung zubereiten
Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten und beiseitestellen. Zwiebelwürfel glasig dünsten, Spinat und gepressten Knoblauch hinzufügen und bei niedriger Hitze auftauen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
Eier-Mischung herstellen
Feta würfeln, mit verquirlten Eiern, geriebenem Gouda und den Pinienkernen vermischen. Nach Belieben würzen.
Quiche zusammensetzen
Spinat in die vorbereitete Form geben, die Ei-Feta-Mischung darüber gießen und glattstreichen. Cocktailtomaten halbieren und leicht in die Masse drücken.
Backen
Die Quiche ca. 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.
Tipps für Variationen
- Frisch & leicht: Mit einem knackigen grünen Salat servieren.
- Mediterran: Oliven oder getrocknete Tomaten als Extra-Zutat ergänzen.
- Meal Prep: Lässt sich wunderbar am Vortag vorbereiten und auch kalt genießen.
Diese Spinat-Feta-Quiche ist ein echter Allrounder – sie passt zum gemütlichen Abendessen genauso gut wie zum festlichen Buffet. Schnell gemacht, vielseitig kombinierbar und voller Nährstoffe – ein Rezept, das in keiner Rezeptsammlung fehlen sollte.
