Pfannkuchen aus dem Ofen
mit Birne & Vanille – Ein fluffiger Seelentröster aus dem Ofen
Manchmal braucht es keinen Grund für etwas Süßes – nur einen grauen Sonntag, ein leises Bedürfnis nach Wärme und das Gefühl, sich selbst ein bisschen Gutes tun zu wollen. Dieser Pfannkuchen aus dem Ofen, mit Birne und Vanille, ist genau dafür gemacht: schnell vorbereitet, einfach gebacken, zart in der Textur – und duftet beim Backen schon nach Gemütlichkeit.
Statt in der Pfanne zu braten, landet der Teig einfach im Ofen – das spart Aufwand, bringt luftiges Volumen und lässt dir Zeit, den Tisch zu decken oder dich nochmal in die Decke zu kuscheln.
🍐 Warum Birne & Vanille so gut zusammenpassen
Birnen sind unterschätzte Glücksfrüchte: mild, weich, leicht süß – sie wirken beruhigend auf die Verdauung und bringen durch ihre weiche Textur eine wunderbare Sanftheit in jedes Backrezept.
Vanille wirkt nachweislich stimmungsaufhellend – ihr Duft erinnert an Kindheit, Wärme, Nähe. Und genau das macht diesen Pfannkuchen zu einem echten Wohlfühlgericht: Er ist einfach, ehrlich und voller leiser Freude.
Rezept Pfannkuchen aus dem Ofen – mit Birne und Vanille
Zutaten für 2 Portionen (Backform Ø ca. 24 cm)
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
Eine kleine, ofenfeste Form (z. B. Auflaufform oder Pfanne) einfetten und mit etwas Zucker ausstreuen (für Karamellrand).
Eier, Milch, Mehl
Vanille, Zucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Es darf ruhig ein etwas flüssigerer Teig sein – wie für Crêpes.
Birne waschen,
entkernen und in dünne Spalten schneiden. In der Form verteilen oder später auf den Teig legen – beides funktioniert.
Teig in die Form gießen,
Birnenscheiben darauf verteilen. Wer mag, streut noch etwas Zimt und Mandelblättchen drüber.
Im Ofen ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
Der Pfannkuchen geht schön auf, fällt beim Abkühlen leicht zusammen – das gehört so.
Kurz abkühlen lassen,
mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren. Ein Löffel Joghurt oder ein Klecks Sahne passt wunderbar dazu.
Tipp für mehr Achtsamkeit
- Statt Puderzucker: eine Handvoll geröstete Nüsse
- Statt Birne: Apfel, Pflaume oder Feige
- Für mehr Protein: 1 EL Mandelmus im Teig verrühren
- Für Brunchgäste: in Muffinförmchen backen – hübsch & handlich
Kleine Erwartungen, großes Vergnügen
Dieser Ofenpfannkuchen ist das Gegenteil von Perfektion: kein Instagram-Dessert, kein kulinarisches Statement – sondern ein echtes Zuhause-Rezept. Du brauchst keine Zeit, keine Küchenskills – nur einen Löffel, einen Ofen und die Lust, etwas für dich zu machen.
Und vielleicht ist genau das die schönste Form von Genuss: nicht etwas Beeindruckendes zu backen, sondern etwas, das dich zurückholt. In den Moment. In deinen Körper. In dein Glück.
