Spaghetti aglio e olio
Einfach, klassisch & unglaublich aromatisch
Die italienische Küche steht für Klarheit, wenige Zutaten und maximalen Geschmack. Ein Paradebeispiel dafür sind Spaghetti aglio e olio – Nudeln mit Knoblauch, Chili, Olivenöl und Petersilie. Dieses Gericht kommt ohne viel Schnickschnack aus, steckt aber voller Aroma und ist in nur wenigen Minuten auf dem Tisch.
Perfekt für ein schnelles Abendessen nach Feierabend oder als Mitternachtsgericht, wenn der kleine Hunger kommt.
Ernährungswissen – warum weniger hier mehr ist
- Knoblauch: Wirkt entzündungshemmend und unterstützt das Immunsystem.
- Olivenöl: Liefert gesunde ungesättigte Fettsäuren und bringt das typische mediterrane Aroma.
- Chili: Regt den Stoffwechsel an und sorgt für eine angenehme Schärfe.
- Petersilie: Reich an Vitamin C und Eisen – ein frischer Kontrast zu den kräftigen Aromen.
Eine Schüssel Spaghetti aglio e olio zeigt: Gesunde Ernährung kann auch einfach, schnell und unglaublich lecker sein.
Rezept: Spaghetti aglio e olio
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Spaghetti kochen
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Eine Tasse Kochwasser aufbewahren, bevor du die Pasta abgießt.
Aromen vorbereiten
Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie ebenfalls fein schneiden. Chili in Ringe oder Stückchen hacken.
Olivenöl aromatisieren
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Chili und Petersilie hineingeben und bei mittlerer Temperatur anschwitzen – nicht zu heiß, damit der Knoblauch nicht bitter wird.
Nudeln vollenden
Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben. Nach und nach etwas Kochwasser hinzufügen, bis sich eine leichte, glänzende Sauce um die Pasta legt. Mit Salz abschmecken.
Servieren
Heiß auf Tellern anrichten und direkt genießen.
Tipps für Variationen
- Mit Garnelen: Wer mag, kann noch ein paar gebratene Garnelen hinzufügen.
- Extra Crunch: Geröstete Semmelbrösel als Topping bringen eine knusprige Textur.
- Vegane Variante: Das Rezept ist ohnehin vegan – ideal für eine pflanzliche Ernährung.
Spaghetti aglio e olio sind die perfekte Erinnerung daran, dass die einfachsten Rezepte oft die besten sind. Wenige Zutaten, die in Kombination eine wahre Geschmacksexplosion ergeben – italienische Küche in ihrer reinsten Form.
