Finnisches Ofen-Porridge
Uuni Kaurapuuro – Gebackener Haferbrei mit Äpfeln & Kirschen
Uuni Kaurapuuro bedeutet wörtlich übersetzt „Haferbrei aus dem Ofen“. Statt im Topf gerührt, wird dieser Brei gebacken und erinnert ein wenig an Crumble: unten frisches Obst, oben eine Haferflocken-Mischung, die im Ofen außen leicht knusprig und innen cremig wird.
In Finnland gilt dieses Gericht als wärmender Start in den Tag – perfekt für Frühstück oder Brunch und eine tolle Abwechslung zum klassischen Porridge.
Ernährungswissen – Warum Ofen-Porridge so gesund ist
- Haferflocken liefern Beta-Glucane für langanhaltende Sättigung und Herzgesundheit.
- Äpfel & Kirschen bringen Vitamine, Antioxidantien und natürliche Süße.
- Mandeln punkten mit gesunden Fetten und Vitamin E.
- Backmethode: spart Rühren und sorgt für neue Aromen.
Ein finnischer Frühstücksklassiker, der Energie und Wohlfühlcharakter verbindet.
Rezept: Finnisches Ofen-Porridge
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Milch würzen
Milch mit Honig, Salz, Kardamom und Zimt erhitzen, bis der Honig geschmolzen ist. Abkühlen lassen.
Obst vorbereiten
Apfel schälen, entkernen und würfeln.
Schichten
Eine Auflaufform (ca. 20 cm) mit Apfelstücken belegen, Kirschen darauf verteilen. Mandeln mit Haferflocken mischen und darübergeben. Milchmischung gleichmäßig darübergießen.
Backen
Optional mit Apfelscheiben oder Beeren dekorieren. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Genießen
Warm servieren – ein perfekter Start in den Tag.
Tipps für Variationen
- Fruchtig variieren: Statt Kirschen auch Himbeeren, Pflaumen oder Birnen probieren.
- Schokoladig: Mit Kakaonibs oder Zartbitterschokolade toppen.
- Vegan: Pflanzendrink und Ahornsirup statt Milch und Honig nutzen.
- Meal-Prep: Gebackenes Porridge lässt sich vorbereiten und am nächsten Tag erwärmen.
Weitere Einsatzmöglichkeiten
Dieses Ofen-Porridge eignet sich nicht nur fürs Frühstück, sondern auch als süße Mahlzeit nach dem Sport oder als leichter Snack am Nachmittag. Kalt serviert erinnert es fast an ein Stück Kuchen – ideal zum Mitnehmen.
Das finnische Ofen-Porridge ist cremig, knusprig und voller Aromen – ein Rezept, das Abwechslung in den Frühstücksalltag bringt und skandinavisches Wohlgefühl auf den Tisch zaubert.
