Vegane Spinatsuppe
Wärmendes Soulfood mit grünem Power-Gemüse
Spinat ist unglaublich vielseitig – ob in Pasta, mit Feta oder als cremige Suppe. Diese vegane Spinatsuppe ist eine wärmende Mahlzeit für kalte Herbst- oder Winterabende und gleichzeitig ein echtes Nährstoffwunder.
Sie ist cremig, leicht zuzubereiten und perfekt geeignet, wenn du Lust auf eine gesunde und schnelle Suppe hast.
Ernährungswissen – Warum Spinat so gesund ist
- Eisen & Magnesium: wichtig für Blutbildung, Muskeln und Energieversorgung.
- Vitamin A & C: stärken das Immunsystem und schützen vor freien Radikalen.
- Ballaststoffe: unterstützen die Verdauung und sorgen für Sättigung.
- Pflanzliche Zutaten: komplett vegan und damit auch laktosefrei.
Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Boost für dein Immunsystem.
Rezept: Vegane Spinatsuppe
Zutaten für 3 Portionen
Zubereitung
Basis herstellen
Margarine in einem Topf schmelzen und Mehl mit dem Schneebesen einrühren.
Spinat hinzufügen
Gefrorenen Spinat zugeben und ca. 5 Minuten erhitzen.
Flüssigkeit zugeben
Haferdrink und Gemüsebrühepulver einrühren, alles kurz aufkochen lassen.
Pürieren
Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit dem Stabmixer cremig pürieren.
Cremigkeit vollenden
Topf zurück auf den Herd stellen, vegane Sahne einrühren und 3 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps für Variationen
- Frischer Spinat: Kann ebenfalls verwendet werden, kurz blanchieren und pürieren.
- Verfeinern: Mit Knoblauch oder Muskatnuss für ein intensiveres Aroma.
- Toppings: Mit Croutons, gerösteten Kernen oder einem Klecks veganem Joghurt servieren.
- Meal-Prep: Die Suppe lässt sich super einfrieren und bei Bedarf schnell erwärmen.
Die vegane Spinatsuppe ist cremig, nährstoffreich und einfach zubereitet. Sie vereint gesunde Zutaten mit Wohlfühlcharakter und passt perfekt in eine ausgewogene Ernährung – ein grüner Klassiker für jede Jahreszeit.
