Sommersuppe – Kesäkeitto
Finnischer Sommer in einer Schüssel
Suppen gehören in Finnland das ganze Jahr über auf den Tisch. Eine der beliebtesten Varianten ist die Sommersuppe – auf Finnisch Kesäkeitto. Sie wird traditionell mit frischem Sommergemüse gekocht und ist damit leicht, vitaminreich und trotzdem sättigend.
Ob an warmen Sommertagen oder als leichte Mahlzeit zwischendurch – die Sommersuppe ist ein Klassiker der finnischen Küche und bringt jede Menge Frische in den Suppentopf.
Ernährungswissen – Was Kesäkeitto so gesund macht
- Frisches Gemüse liefert viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe.
- Kartoffeln machen die Suppe angenehm sättigend und geben Energie.
- Milch sorgt für eine cremige Konsistenz und bringt Eiweiß sowie Kalzium.
- Kräuter wie Dill und Petersilie unterstützen die Verdauung und bringen extra Aroma.
Damit ist die Sommersuppe nicht nur ein finnischer Klassiker, sondern auch ein ideales Wohlfühlgericht für eine ausgewogene Ernährung.
Rezept: Sommersuppe – Kesäkeitto
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
Basis vorbereiten
Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl im Topf andünsten. Wasser hinzugeben, den Brühwürfel einrühren, Kartoffeln schälen, würfeln und zusammen mit dem Gemüse in den Topf geben.
Kochen
Die Suppe langsam zum Kochen bringen und bei geringer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Cremigkeit hinzufügen
Milch einrühren und weitere 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Abschmecken & ServierenMit Salz und weißem Pfeffer würzen. Dill und Petersilie fein hacken, die Suppe damit bestreuen und heiß servieren.
Tipps für Variationen
- Saisonaler Twist: Verwende immer das Gemüse, das gerade frisch erhältlich ist. Auch Möhren oder Kohlrabi passen perfekt.
- Vegan: Milch durch Hafer- oder Sojamilch ersetzen.
- Herzhafter: Mit etwas Butter oder einem Schuss Sahne verfeinern.
- Beilage: Am besten mit frischem Roggenbrot servieren – typisch finnisch.
Kultureller Hintergrund
Kesäkeitto ist in Finnland ein echtes Familiengericht. Jede Region hat ihre eigene Variante – manchmal mit extra Butter, manchmal mit mehr Kräutern. Gemeinsam ist allen Versionen, dass sie die Frische des Sommers in einer Schüssel einfangen und sofort gute Laune machen.
Die Sommersuppe – Kesäkeitto ist ein finnisches Traditionsgericht: leicht, cremig und voller frischem Gemüse. Ein ideales Rezept für warme Tage und ein Stück nordische Esskultur zum Nachkochen.
