Finnisches Kartoffel-Fladenbrot
Traditionelles Brot aus Kartoffelresten – einfach & vielseitig
Finnische Küche steht für einfache Zutaten, schnelle Zubereitung und viel Geschmack. Dieses Kartoffel-Fladenbrot(Perunarieska) ist das beste Beispiel: Nur vier Zutaten, schnell im Ofen gebacken – und schon hast du ein Brot, das perfekt zu herzhaften Beilagen oder einfach mit Butter schmeckt.
Besonders praktisch: Es eignet sich hervorragend zur Resteverwertung von Kartoffelpüree und ist damit nicht nur lecker, sondern auch nachhaltig.
Ernährungswissen – Warum sich das Fladenbrot lohnt
- Kartoffeln: liefern komplexe Kohlenhydrate, Kalium und Ballaststoffe.
- Vollkornmehl: bringt zusätzliche Mineralstoffe und macht länger satt.
- Ei: sorgt für Bindung und liefert hochwertiges Protein.
- Salz: hebt den Geschmack, ohne dass viel Würze nötig ist.
Ein Brot, das einfach, gesund und alltagstauglich ist – typisch skandinavisch minimalistisch.
Rezept: Finnisches Kartoffel-Fladenbrot
Zutaten für 4 mittlere Brote
Zubereitung
Ofen vorheizen
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig anrühren
Kartoffelbrei, Mehl, Ei und Salz in einer Schüssel vermischen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Formen
Teig in 4 Portionen teilen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit bemehlten Fingern zu runden Fladen (ca. 1 cm dick) drücken.
Backen
Im Ofen ca. 15 Minuten backen, bis die Fladenbrote goldgelb sind.
Servieren
Am besten warm genießen – pur mit Butter oder klassisch mit Lachs und frischem Dill.
Tipps für Variationen
- Vegan: Ei durch 1 EL geschrotete Leinsamen + 3 EL Wasser ersetzen.
- Rustikal: Mit Gerstenmehl gebacken, schmeckt es besonders ursprünglich.
- Verfeinern: Mit Kümmel, Dill oder Kräutern im Teig würzen.
- Beilage: Passt hervorragend zu Suppe, Salat oder beim Grillen.
Weitere Einsatzmöglichkeiten
Das Kartoffel-Fladenbrot eignet sich perfekt für ein Buffet oder Raclette-Abende. Auch als Sandwich-Basis oder Alternative zu Pita ist es ideal – einfach aufschneiden und füllen. Da es schnell gebacken ist, kannst du es auch spontan für Gäste zubereiten.
Das finnische Kartoffel-Fladenbrot ist ein unkompliziertes, alltagstaugliches Rezept, das mit wenigen Zutaten auskommt. Perfekt zur Resteverwertung, als Beilage oder für einen Hauch nordischer Küche zu Hause.
